アレクサによれば、今日、6月15日は「生姜の日」らしい。
おはようございます。今日は「生姜の日」です。石川県にある波自加彌（はじかみ）神社では、生姜の神様が祀られていて、この日にお祭りが行われているようです。生姜の神社（ジンジャー）なんて、ちょっと洒落がきいていますね！
生姜の神社（ジンジャー）には、図らずも少し笑ってしまった。
アレクサ、やるじゃないか。
そんな祭りがホントにあるのか？と思ったので調べてみると、波自加彌神社の公式InstagramでしっかりPRされていた。*1
波自加彌神社は、日本で唯一香辛料の神様をお祀りする神社で、もっとも大切なお祭りが、このはじかみ大祭（しょうが祭り）とのことだった。
僕は、昨日・一昨日の土日に体調を崩し、ずっと「さむけ」を感じていたため、白湯などを飲んで過ごしていたが、生姜スープでも作っていればよかったなぁ…と思った。
生姜は、身体を温めてくれる食材だからだ。
生姜の魅力は、まだまだある。
僕が愛してやまない餃子にとっても、近年、生姜の存在感が増してきている。
餃子の王将では、2019年から「にんにくゼロ生姜餃子」というメニューが登場したし、同じ頃、味の素からは冷凍食品も発売されている。
![[冷凍] 味の素 しょうがギョーザ 12個 (× 4)](https://m.media-amazon.com/images/I/41s0cPv1IpL._SL500_.jpg "[冷凍] 味の素 しょうがギョーザ 12個 (× 4)")
「餃子といえばニンニク」をイメージする人が多いだろうけれど、ニンニクはにおいが強いので、抵抗を覚える人もいる。
生姜餃子は、そんなライト層（？）向けに浸透してきているのだろうか。
ただ、生姜が主役の餃子自体は、最近始まったものではなく、昔から存在している。
ニンニク抜きの餃子に「パンチ」を加える素材として、生姜は欠かせないからだ。
僕がこれまで行った店の中でも、生姜が主役の餃子はたくさんあった。
誰の役に立つのかはわからないけれど、そんな店をここでいくつか紹介しておこう。
生姜だ！
と、思わず巨大フォントで叫んでしまうぐらい、生姜が強い主張をしている餃子だった。
先日ご紹介させていただいた、餃子の王将の「ニンニクゼロ生姜餃子」も、かなり生姜感が強いものだったが、この餃子は、それを凌駕するレベル。
僕がこれまで食べてきた餃子の中では、一番生姜を感じられるものとなっていた。
ここの生姜風味は本当に凄かった。
生姜餃子と謳っているわけじゃないのに、その存在感が強烈。
この店は、創業五十年を超える老舗なので、生姜と餃子のつながりは、大昔から重要だったのだなぁと感じさせてくれる。
その両面をカリカリに焼かれた皮は、とてもクリスピーで、パイを食べているような食感。
その具は、生姜が絶妙に効いていて、いい仕事をしている。肉と野菜のバランスもとれていて、皮のインパクトに負けてない。
何もつけなくても、十分に美味しい餃子だ。
ヒダなしの両面焼きという異色のビジュアルで、その具も生姜が絶妙に効いていて、個性あふれる美味しい餃子だ。
噛んだ瞬間、僕は、生姜の味を強く感じた。
白菜水餃子…というよりも、生姜水餃子と言った方がいいんじゃないかと思うほど。
もちろん、白菜も、そして肉もちゃんと入っていたけれど、圧倒的に生姜を感じる。
僕は、もともと生姜が好きだし、さらにこの日は、身体が冷え切っていたため、特に最高だった。
生姜は、身体を温めてくれる食材だからだ。
この餃子を食べた日は、ラン仲間といっしょに都内を走っていたため、冷え切った身体を生姜が温めてくれたことを思い出す。
いやはや、これは美味しい。皮のカリカリ感ともちもち感、具のざっくり感、それが、実にいいバランスでかみ合っていて、僕好みの餃子だ。
生姜がガツンと効いているのが大きな特徴。僕は生姜が大好きなので、これもたまらなかった。
ニンニクこそ入っていないが、生姜パワーで元気が出そうな餃子だ。
今はなき有楽町「交通飯店」の焼餃子。
場所柄か、ニンニクが入っていないことを売りにしていたのが特徴。
その分、生姜をガツンと効かせていたのだろうなぁ。
旨いぞ、旨すぎる。これは、餃界最強レベルの旨さ。
カリカリ感ともちもち感のバランスが絶妙な皮。羽根のアクセント。
野菜中心の具は、優しい甘みの中に、生姜が効いていて、独特の風味を醸し出す。
この店の餃子は、ほんと、美味しかったんだよなぁ。
僕の家からはかなり行きにくい場所にあるので、なかなか再訪できていないのだけれど、また行きたいなぁと思ってしまった。
いつもながら、素晴らしい焼き色、羽根。
皮は厚めで超もっちり。かぶりつくと、肉汁があふれ出る。神戸餃子とは全く違った味わいで、これまた最高。
歓迎餃子の特徴は、生姜がたっぷり効いていること。御三家の他2店で出てくる餃子とは、そこが違う。そして、そこが、僕の一番気に入っているポイントだった。
餃子の街である蒲田で、ニイハオ、金春とともに、御三家の一角とされている「歓迎（ホワンヨン）」
御三家餃子の中で、もっとも強く生姜が主張しており、僕はそれがとても気に入っている。
紹介したい店はまだまだあるのだけれど、きりがなくなりそうなので、今回はこれで終了。
過去記事を遡っただけでも、まだまだ生姜が特徴となっている店はある。
生姜が主役となるの餃子店は、思った以上に多いのだ。
もしも柏原芳恵がそんな店に行ったら、「〽生姜のおいしい餃子店♪」と歌ってしまうに違いない。（若い人にはわからないだろうなぁ…。）
*1:神社の公式インスタって、違和感を覚えてしまうのだけれど、これも時代なんだろうなぁ
