餃子がご褒美！「Rice No.19 SUMMER 2021」で渾身の餃子大特集！！

今年の夏は、《餃子の夏》だ。

昨日のエントリーでご紹介した 「自宅で作る餃子の便利帖」と、ほぼ同じタイミングで、こんな雑誌も発売になった。

RiCE(ライス) No.19

フードカルチャー誌「Rice 」の餃子特集号だ。

編集者が、この特集に賭けた思いについては、エディターズノートで熱く語られている。

創刊19号目にして初の、満を持しての餃子特集。

それだけに、気合いの入り方も半端じゃない。

• 森七菜、手作り餃子の極意を学ぶ講師:ウー・ウェン
• 物語の中で、餃子を包むということ福田里香
• 餃子の歴史　塚田亮一(東京餃子通信)
• 日本餃子列島　塚田亮一(東京餃子通信)
• 餃子最強七人のシェフが創る新感覚餃子
• 餃子自由自在中華可菜
• 餃子DJ対談小野寺力×オガサワラガク
• 嗚呼、愛しのあの餃子オガサワラガク
• GyotoEatツアーオガサワラガク
• 2021、あたらしい餃子を考えるトゥギョウザー
• 餃子×クラフトビール
• サマータイム・ギョウザラーメン吉祥丸
• パラダイス山元餃子のぶつかり稽古!!
• 渋谷直角連載フィーチャーコミック「たこRICE」

特集企画は、なんと100ページにも及ぶ。

それに加えて、連載企画の、水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」や、蜷川実花「男子丼」、下田昌克×竹花いち子「cook me」でも餃子が登場。

まさに、渾身の餃子大特集号と言っていい。

雑誌の表紙を飾った森七菜は、料理研究家のウー・ウェンから、餃子作りの極意を学び…。

• ペルー中華の餃子LACASADITetsuoOta太田哲雄
• フレンチ餃子シンシア石井真介
• 寿司餃子すし㐂邑木村康司
• ヴィーガン餃子FARO能田耕太郎
• スパイス餃子サンラサー有澤まりこ
• チーズ餃子DonBravo平雅一
• 牛肉餃子TheBurn米澤文雄

餃子最強七人のシェフが創る新感覚餃子のレシピも強力だ。

餃子とビールの大研究も行われている。

ここでは、テイクアウトができるビアバー5店（ピガール／タップ&クロウラー／タイタンズ／びあマ神田／ハトスアウトサイド）のクラフトビールを紹介。

うまいビールを買って、家で餃子を楽しもうという企画になっている。

現状、東京では忌まわしき禁酒令が発令中なので、今は、家で餃ビーを楽しむのが吉だ。

読み物も満載。

餃界屈指の有名人、「東京餃子通信」主宰の塚田亮一さんは、《餃子の歴史》と《日本餃子列島》企画で参加。

流石の博識ぶりを披露されている。

僕の大好きなブログである「今夜も餃子とブギーバッグ」主宰の餃子超人、オガサワラガクさんは、最高に面白い餃子店レビューを書いてくれている上に…。

なんと、餃子の神様、パラダイス山元さんとの対談（餃子のぶつかり稽古！！）も行われている。

とにかく、読み応え満載の永久保存版だ。

発売になったばかりなので、今は簡単にゲットできるが、雑誌というメディアの性格上、次号発売以降は、入手困難になる可能性もある。

餃子好きならば、絶対に入手しておいて損はないので、気になる方はお早めに。

RiCE(ライス) RiCE No.19 (2021-07-30) [雑誌]