最近僕は、もっぱら、町中華の店を訪ね歩いている。 しっかり計画して訪れる時もあれば、ふらっと見つけた店に飛び込むこともある。 今回、ご紹介させていただくのは、後者のパターンだ。 このパターンの場合、当たり外れの格差が大きい。《当たり》だった場…